レシピに関して思うこと。

レシピ。

料理初心者の人にとって、教科書となる手引書。

何もわからない初めての頃は、とにかくレシピ通り作れるようになることを目指していたんだけど、自分で創意工夫で料理が作れるようになると、この「固定概念」にとらわれて、新しい発想ができなくなってしまったり。

鉄板の組み合わせも「なんでこの組み合わせなんだろう」と考え始めると、料理の奥深さが見えてきた気がしたりします。

ペーパー調理師のひとりごと、誰かの料理の参考になるとよいな、と思います。